A SOPA DE
AGRIÃO
A sopa
de agrião com feijão manteiga seco e tripas de porco curadas ao fumeiro, cozida
no lar de lenha é coisa que não se pode esquecer. E então se fosse no tempo das
semilhas novas, umas semilhinhas novas rapadas, mais umas bolotinhas de inhame
davam-lhe sempre um gostinho diferente tornando-a ainda mais saborosa.
A
propósito desta sopa a mãe tinha, como já era seu hábito, o tal provérbio que
encaixava na perfeição:_ “Quem quer ver o marido morto dá-lhe agriões em Maio e
couves em Agosto.” Quer isto dizer que no mês de Maio não havia sopa de agrião
porque os agriões estavam todos em flor e em Agosto também não se fazia sopa de
couve porque as couves estavam espigadas e as folhas eram muito rijas.
Os
agriões nasciam de forma espontânea onde houvesse água a correr permanente, como
as pequenas levadas no meio das fazendas, nas margens da ribeira, nos corgos e
nos olheiros. Às vezes no nosso olheiro das Fajãs, dentro dos vimieiros ou
mesmo na levadinha ao subir para a nossa terra nasciam agriões que sempre davam
para uma sopa.
A mim,
que sou a mais velha, sempre me cabia a tarefa de ir apanhar os agriões. Quase
sempre ia aos olheiros do Antoninho Lino, no lado do Estreito, porque lá havia
nascentes de água que corria livremente no meio dos vimieiros e os agriões eram
sempre frescos. Embora ainda pequena, de botas de água calçadas, lá ia mesmo
sozinha apanhar os agriões, tal como a mãe me havia destinado. Até hoje guardo
na lembrança a atmosfera daquele lugar onde imperava um enorme silêncio,
envolvido pelo som da água a correr no corgo que ali existia, pautado uma ou
outra vez pelos latidos de algum cão que houvesse nas redondezas. Era um
silêncio que por vezes me incomodava e até me fazia sentir um inexplicável medo
por estar ali sozinha, não fosse acontecer de enterrar os pés naquela terra
molhada e pantanosa e ficar ali presa, sem conseguir sair dali sem ajuda de
alguém (imaginação e fantasia de pequena!!!...).
Um
dia, nestas minhas andanças de ir apanhar os agriões para a sopa aconteceu um
episódio engraçado que me ficou gravado na memória. Como sempre, eu levava um
pequeno balde de plástico com asa para trazer os agriões e tinha que trazê-lo
bem cheio de modo a que desse para fazer a sopa. Mas nesse dia, ou porque
estivesse sem pachorra ou porque não era grande a disposição para estar naquele
lugar de certo modo bucólico e intimidante, resolvi encher metade do balde com
água e coloquei por cima os agriões; coloquei-os todos muito direitinhos e
arrumadinhos como se ali tivessem nascido e gostei do resultado do meu trabalho,
assim já tinha o balde cheio!
Quando
cheguei a casa a mãe tirou os agriões e deu-se de conta da minha obra de arte,
o balde meio de água e os agriões a enfeitar a outra metade. Não sei como não
levei uma reprimenda, mas se calhar a mãe até achou graça e disse apenas: _”Ah
pequena, isto não dá para fazer a sopa, leva o balde e vai lá buscar o
resto!!...” E sem reclamar lá eu tive
que voltar aos olheiros do Antoninho Lino a apanhar os agriões que faltavam para
fazer a sopa, mas desta vez não coloquei água no fundo do balde.
Passados
todos estes anos, sempre que faço uma sopa de agrião lembro-me deste episódio e
rio-me mesmo sozinha: ainda me vejo pequena, de botas de água e balde na mão (o
balde era verde-claro) a apanhar agriões nos olheiros que hoje já não existem
porque os levou a nova estrada que por ali agora passa. E mesmo que por ali
perto ainda nasçam agriões, já não será como naquele tempo.
